ロハスの窓口　～How to join LOHAS Style～

■ 食・スローフード

体の中に入れるエネルギーをもっとピュアにしていきましょう。
素材がキレイで、洗練された料理手法、質素とか高級という比べる価値観が変化しています。自分にとって一番ピュアなエネルギーは何か。
地元で作った食材を食す。心身が豊かになるための食事をする。そしてそんなコンセプトフードを他人に振舞えるようになる。

食事の楽しみかたも、ここ最近大幅にクオリティアップしています。

◆食・スローフードのキーワード一覧
・マクロビオティック　・スローフード・オーガニック　・ハーブ　・発芽玄米・雑穀　・カフェ・お茶　

■ カフェ・お茶

休憩中！
お茶やカフェという響きはとてもOFFっぽい。
まったりしてる。だからカフェをつくる人も増える。忙しい街だから、あちこちにチルアウトスポットをつくってくれ！

■ マクロビオテック

自然のものを、そのまま丸ごと食べる。
料理方法の知恵が凝縮した、新しい感覚の味と食感。
自然医療とか健康、自然治癒に直結した食の進化系。
毎日の食事がこんな感じになっていくのがとてもロハスっぽい

■ ハーブ

とてもデリケートに育てられるハーブ。
それにハーブごとに様々な効能があるんだとか。とても現代的な贅沢品かもしれない。
ハーブティを嗜む、チルアウトな時間もまた贅沢。

■ 発芽玄米・雑穀

白米ってのはとても贅沢なものだったんだよね。
おいしく食べやすいように改良された食材。でも本当は栄養素を取り除いたり、米だけに絞り込んで味を調えたりとちょっと残念な部分もある。
スローフード的には、自然に育ったものをそのまま食すというコンセプトもある。健康になってしまう日常食なんだから、捨てるのはもったいない。

■ スローフード・オーガニック

その土地で取れた食材を食す。素材をとことん把握する。
グルメもいいけど、自分で作るフードも。
高価とか安価とか貨幣価値で料理を決めない。生き生きした食材で毒素をまぜないで作るピュアな食事。体に入れるエネルギーだから純粋なもので厳選したい。

野菜の季節を知る
食材の産地を知る
調味料の添加物に気をつける
食べてる実感をもつ
自分達でつくる