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■ 発芽玄米・雑穀

白米ってのはとても贅沢なものだったんだよね。
おいしく食べやすいように改良された食材。でも本当は栄養素を取り除いたり、米だけに絞り込んで味を調えたりとちょっと残念な部分もある。
スローフード的には、自然に育ったものをそのまま食すというコンセプトもある。健康になってしまう日常食なんだから、捨てるのはもったいない。

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2005年05月29日 発芽玄米・雑穀 ＞食・スローフード | コメント 0件 TB 0件


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玄米の美味しい炊き方を教えてください synさん No481：2006-03-17 07:10:26

先日玄米は炊飯器では炊けないと聞きました。ぱさぱさになって食べれないと・・

しかしうちでは炊飯器（それも小さい安もん）で炊いて食べてました。
確かに少し固いかもしれませんが、別にまずくとも思わないで食べていましたが、本当はもっとおいしい炊き方があるのかもしれないですね。

五穀米とか食べたりしていると、白いごはんがなんか物足りなくなりました。しかも栄養を重視してみても・・・

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