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■ スローフード・オーガニック

その土地で取れた食材を食す。素材をとことん把握する。
グルメもいいけど、自分で作るフードも。
高価とか安価とか貨幣価値で料理を決めない。生き生きした食材で毒素をまぜないで作るピュアな食事。体に入れるエネルギーだから純粋なもので厳選したい。

野菜の季節を知る
食材の産地を知る
調味料の添加物に気をつける
食べてる実感をもつ
自分達でつくる

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2005年05月29日 スローフード・オーガニック ＞食・スローフード | コメント 1件 TB 0件


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薬草 synさん No1047：2006-05-08 20:29:44

なんか今、薬草の本を読んでるけど、
そっかこういうのを民間療法っていうんだね。ハーブも含まれるんだろうけど、薬草を植えて効能を知っておくのってすごく楽しそうだね。雑草っぽいものも多いけど、西洋医学とも東洋医学とも違うナチュラルな感じがいい。
でもこれらは病気になってからでもいいんだけど、そうなる前から薬草を受け入れやすい体つくりも必要だとか。この辺で結局効能の個人差のようなものがでるんだろうね。体つくりとはつまり日頃から、薬草を摂取する習慣を持つことだそう。年に一回飲む習慣というやつから、時々飲むものまでいろいろ。でもお金かからないでできる習慣なので、植えるスペースのある人は、ちょっと興味出してそういうものを道の脇や壁際とかにでも植えればいいんとちゃうかなー。

∟anjuさん No.1049：2006-05-08 23:03:02
中国には医食同源っていう考え方がありますが、
たぶん、ヨーロッパのハーブも日本の薬草も、
同じところがあると思います。

いってみれば、ネギやニンニクなども薬用植物だし、
日本の伝統に残っている七草なども、同様ですね。
 

∟synさん No.1055：2006-05-09 18:34:27
植物にも相応の得意分があってそれを知っておくことと、多品種な植物を住んでいる周りに存在してもらっとくことが安心なんやな。野菜だけでなく雑草も木も。雑草だったら自分の敷地内だけでなく、近郊の林や森にでも範疇になるからね。
実際はそんな視点を持って田舎や山行っても、寂し悲しい気分になることが多いねー。


最近はいなくなってんけど、杉並在住時は部屋にでっかい「くわずいも」がおって、発熱や風邪、気だるくしんどい時に、「なぁしんどいねん」と言いながらイモを数分間さすると、1日以内にでかい葉っぱが一枚黄色く枯れて、おいらが元気になるねん。これが数回効能あったから自分的には妄想から確信に変わってるねん。植物の生命力というかパワーみたいなもんって絶対に影響あると思うよ。つか人のエネルギーの源があるんとちゃうかなー。最近植物って不思議だわー。
 

∟synさん No.1069：2006-05-12 02:05:30
なんか薬草の図鑑まで買ってプチはまってみてますけど、結局薬草っていうカテゴリーって無いんじゃなかと思った。

全ての草木には何らかの効能があるってので、結局植物を食すことで人の体を造っていくというあたりまえな感じです。特に野菜は質量が高く味もいいということで食用にカテゴライズされているようだけど、そのへんの雑草にも同じような意味があって、質量の少なさと味の苦手さによって食用ではないだけ。
だから調味料的に野菜と混ぜていろいろ試したいなー。またそういうことを試せるような食環境を造りたい。

作付け計画なんかも畑だけでなく、近隣の自然道や軒先き、裏山とか広範囲に現状とアレンジの部分でデザインすれば素敵かもと思った。
これぞ「食べられる森」ということだね。食べられるってのは知識が必要だ。薬草とはそういった知恵のカテゴリーだね。食べたらあかんもんもあるから。
結局その辺に生えてるもんは何でも煎じて飲めって、ばぁちゃんが言ってるけど、そこんとこ詳しくなると、野菜とミックスしていいエネルギーを食せるようになれるかもしれん。薬膳ってことになるんかな。


植物と人間の関係って図り知れない奥の深さがあるな。
 
スローフードフェア anjuさん No845：2006-04-10 00:19:41

スローフードフェア2006

友だちから、案内をもらいました。
私は、フェルデンクライスのセグメント中で行かれないのですが、
関心がある方は、どうぞ！

∟anjuさん No.846：2006-04-10 00:24:29
mixiに入ってる人は、「日本のスローフード運動」というコミュで、
イベントのところを見ると、上記のページよりも、
かなり、詳しい内容が載っています。

4月29日、30日　パシフィコ横浜
 
たまねぎの丸焼き synさん No828：2006-04-06 23:01:40

これ食べたい！　去年シャロムで最初に食べたもの。「へ！たまねぎ一個！？」ってびっくりしたけど、美味しかったので２度びっくり


４月２０日にこれのお料理教室があるみたい。だれか教えてくれないかなー。
ピースフードに載ってる？？
オーガニックフェスタだって synさん No825：2006-04-06 20:13:31

明日（金）から日曜日まで、有明トリトンスクエアってところで、オーガニックフェスタします。
野菜からワインとか化粧品とかお茶とかお菓子とかいろいろ売られています。

去年参加したのですが、今年はおさぼりです。でも北海道から来たハーブ屋がうちから通勤するのですが、手伝ってほしいそうです。誰かハーブ屋さんやりたい人いたらご連絡を。んがんん。

∟anjuさん No.835：2006-04-08 13:45:16
興味しんしん。でも仕事だしなー。
 

∟キンちゃんさん No.837：2006-04-08 22:49:43
面白そう。かきこみに気がついたのが遅かった・・・トリトンスクエアだったら友達が隣のビルに住んでます。
 

∟synさん No.839：2006-04-09 13:05:34
金曜日手伝ってきたー。エプロンつけてー。土日はおさぼりです。

結構楽しかったよー。他の出展者の人ともいろいろお話できたし。安曇野から来たアンデス＆インディアン＆日本の血が入ったヒロくんというアクセ売りな人もいい感じだった。今度工房におじゃましましょう。シャロムの近所だって。あと、去年も会った静岡のお茶屋さんに静岡里山移住地探しの協力を仰いだ。いい場所が見つかるといいなー。
愛媛のオーガニックぽんかんが劇うま劇ヤバ！超甘い。生まれてから一番うまいみかんだった！のでちょっと多めに買ってきてもらう。おすそわけ希望者はご連絡を。

くたびれた。でもモノ売りは楽しいね。
 
最近机に野菜スティック synさん No689：2006-03-27 02:22:40

なんだか机ににんじんとかきゅうりの野菜スティックがあるといい感じだよー。
やってみればー。

色合いもいいけど、水につかった野菜のみずみずしさ。
小腹空いたら食べる。

でもおいらマヨネーズつけて食べてるけどね。。。。
aloha:)新しく参加します ぴろりさん No513：2006-03-20 10:42:02

なちこ、ご招待ありがとう。
そして、みなさま、はじめましてぴろりです。
今日から自宅でもネットがつなげるようになるので、
もう少し参加したいと思ってます。。。
よろしくおねがいしまーすっ

∟synさん No.514：2006-03-20 10:51:50
ﾊ?^??????C?????????A????
???????V?R???????t??????????H
 

∟ぴろりさん No.531：2006-03-21 12:28:43
とんかちとみので何を作ってるのかが気になるsynさん、よろしくです。
天然生活・・・私のボキャブラリーではあまり使わない言葉なんだけど、
なんだろ。スローな時間を愉しんで生活を紡いでいく感じ？
都会的な人が使いそうな言葉だけど、楽しそうな印象ですね。雑誌で見かけたりする言葉だからかな？
 

∟synさん No.540：2006-03-22 11:41:04
あそっか、都会的な言葉なのかもしれませんね。
都会でないところ（単に田舎とは言わない）にいる人からすればあたり前なことを天然とすると、

都会は社会システムが機能していて、人はある程度それに依存して生きているんですよね。簡単になんでもお金で解決できたり、ゴミはもっていってくれるし、困ったら電話一本ですぐに飛んできてくれる。その代わりに人は浮いた時間と手間を経済活動に奔走するわけです。

↑こんなことの反対が天然生活かもしれません。
簡単にお金や社会システムで解決できないとしたら、ゴミは作らないようにするだろうし、効率的に自給する手段を考えるだろうし、病気にならないような生活習慣や食事に気を使うだろうし、体に悪そうなものは排除するだろうし、自分と周りの人とで互助システムを作るだろうし。
 
aloha:)新しく参加します なちこさん No487：2006-03-17 23:29:58

そもそも。こういうことがしたかった。あろはな。

∟案内人さん No.502：2006-03-19 09:28:29
あろはなコンセプトの基本的なコミュは、最初から設定されていることにしようと思います。
 
玄米のおいしい炊き方を教えてください synさん No480：2006-03-17 07:09:37

先日玄米は炊飯器では炊けないと聞きました。ぱさぱさになって食べれないと・・

しかしうちでは炊飯器（それも小さい安もん）で炊いて食べてました。
確かに少し固いかもしれませんが、別にまずくとも思わないで食べていましたが、本当はもっとおいしい炊き方があるのかもしれないですね。

五穀米とか食べたりしていると、白いごはんがなんか物足りなくなりました。しかも栄養を重視してみても・・・

∟なちこさん No.486：2006-03-17 23:29:16
玄米食べるなら、無農薬のものを食べましょう〜

私は、白米75：玄米20：黒米や五穀米5　くらいで、
普通の炊飯器で炊いています。

本にはいろいろ書いてありそうだけど、
今のところ私が感じ、実践しているのは

★水の量を多め、というより長い時間「つけておく」。
私は夜、お米といで、朝炊くから、６〜１０時間
つけてある感じ。

★もちろん水は大目。２合たくのに、２合の線ではなく
２．５合の線（つまり基本の１．２５倍）くらいにする

確かに、シャロムで食べるみたいにもちもちしてないけど、
普通においしく食べている。
でも炊きたてがいい。
時間がたつと・・・××です。
 

∟synさん No.491：2006-03-18 04:41:49
そういえば家の玄米がもう少しでなくなるのですが、以前オススメしていた青森のお米屋さんってどこ？
玄米頼もうかなーと

とにかく玄米食はやっぱすごいです。植物繊維がたんまりあるようです。お通じが並大抵ではありません（消化してへんのとちゃうかと言われたが・・・）
 

∟なちこさん No.492：2006-03-18 10:21:06
青森のすこやか農場さんです。12月からたくさん注文した
（パパのお見舞いの御礼に）

もし注文するなら「米ぬか」分けてもらえるか聞いてくれますか？
せっけん作りに「無農薬の米ぬか」が必要なの。
 

∟synさん No.826：2006-04-06 20:16:31
あー結局丸正で、「あいがも農法」っていうお米と玄米を買ってしまった。

田んぼにかもがいるよー。ほんで無農薬なんだってー、、、謎！

玄米だけ再度、そのすこやかさんで買ってみる。ネットで買えるんだね。
 

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