ロハスの窓口　～How to join LOHAS Style～

■ スローフード・オーガニック

その土地で取れた食材を食す。素材をとことん把握する。
グルメもいいけど、自分で作るフードも。
高価とか安価とか貨幣価値で料理を決めない。生き生きした食材で毒素をまぜないで作るピュアな食事。体に入れるエネルギーだから純粋なもので厳選したい。

野菜の季節を知る
食材の産地を知る
調味料の添加物に気をつける
食べてる実感をもつ
自分達でつくる

記事アーカイブス-----------------!
■スローフードというくくりでレシピをひとつ。こんなところから少しづつ。
〆簡単！フレンチドレッシング 「お酢-お酢ドットコム」より(2004-08-18)


■フランスでも自然農法の食料を扱ういわゆるＢＩＯのお店が増えてるとか。
〆フランスの豆腐 「なんちゃってパリジェンヌ」より(2004-10-26)


■奥深いことが書かれています。食物だけでなく、その土地のモノ、食、人が大切。人も土地に繋がってないといけないのかもしれません。
〆スローフード文化は伝統を尊重する 「makebody(習慣ダイエット)」より(2004-10-26)


■茶葉料理という言葉がなんだか、まったりしていい感じです。
〆スローライフの雑誌 「今日のまめゑん」より(2004-10-28)


■お客さんの多い場所で経験を積み、地方で優雅に手腕をまったりと発揮するってのがおしゃれ。これからの時代、遠くてもおいかけそうですから。
〆スローフード　リストランテ　ロアジ 「ヘンリー君とパパ」より(2004-10-28)


■豚バラと冬瓜のソバのレシピを掲載中。休日は一日かけて料理をするのは、いろんな意味で「百利あって一害無し」では。
〆スローフード 「WEBLOG::::MaLIFE」より(2004-10-28)


■ドイツってもともと日本と気が合うんですよね。書かれてあるドイツ記事も日本と同じ現象。そうならないためにきっとドイツでも何か施策があると思いますが。
〆将来、家からキッチンが消える？ 「melma!blog - deutsche Zeitungen」より(2004-11-03)


■雑多な日常生活をスローにするのは今や万民の課題です。スロー生活をしているひとが遠くにいるのではなく、すぐ後ろにいたりするかもしれません。
〆● スローフードスローライフ 「日々のあわ」より(2004-11-03)


■とても参考になりそうですよ。スローフードのレシピ集。
〆スローフードな食卓のメニュー一覧 「菜園作業日誌」より(2004-11-16)


■いや、ページ開いたとたん、パンのとてもいい香りがしたのです。いやホント。脳が臭覚に記憶をテクスチャーした瞬間です。
〆イ〜香り〜〜〜〜〜 「cicouworks**」より(2004-11-16)


■で、そのベーグルがユダヤ人のものだったのは知りませんでしたね。あ〜クリームチーズとサーモン。。。
〆今日の発見：ベーグル 「SoCal Cul-de-sac」より(2004-11-19)


■住みかにおけるスローライフなあり方とは？という視点です。画一的に住まわされてきた庶民も、これからは自分の住み方をうまく模索できるようになるでしょう。
〆猫も杓子も・スローフード 「どこで暮らしてますか? | asami」より(2004-12-06)


■わーこれは即実践できそう！なんかとてもいいことを教えてもらったような気分ですよね。
〆米のとぎ汁 「いっぽいっぽ」より(2004-12-15)


■面白い発想ですね。ポップコーンつくってお気に入りの塩で味付け。この塩って今やほんと世界中からいろいろなものが輸入されていますよね。岩塩であったり、大きな結晶であったりと、それを使い分けて楽しむのは、どこかお気楽なスローフードな雰囲気です。
〆ポップコーンとお酒と本と 「ヒヨコスタイル」より(2004-12-22)


■台湾ですか。。しかし写真がとてもいいですね。おいしそう。海に近いとろこでしょうか、のんびりローカルモード満点らしいですけど、地元の料理はやっぱいいものですね。
〆白身魚のスープ 「「片野ゆかの台湾と遊ぼう！」」より(2004-12-24)


■スローフードについての定義とか調べてくれています。あまり聞かなかった定義として、味の教育なんてものもあるんですね。確かに、食べるありがたさのようなものの低下に比例して、味のこだわりってどこまで残っているんですかね。
〆スローフード 「Stylish Idea」より(2005-01-05)


■レシピです。さばカレーはうまそう！ですね。これはCoCo壱にもなさそうですぞ。他にもずくのTIPSとか。身近な食材でできますね。
〆もずく/だしがら/さばカレー 「自然に還ろう〜in石垣島〜」より(2005-01-07)


■居酒屋メニューのような食卓もいいもんですな。旦那が作った料理もまた最高かも。こういった才能をもつ旦那ってもてるでしょうね。
〆主夫の厨房日記 「white crow」より(2005-01-17)


■主夫修行中！？な日記。いやー主夫でなくても家食を一人暮らしですると、スーパーには詳しくなります。
〆主夫業 「◆◆独身日記◆◆」より(2005-01-17)


■オイルとお酢を駆使して、いろいろいいお話が書かれてあります。自分でつくる楽しみがありますね。
〆天然生活２月号から　冬のドレッシングとお酢の話 「ぽっかぽかなくらし」より(2005-01-19)


■天然生活繋がりで。このパンがすげー美味しそう！日本茶とともに嗜むパン！だそうです。いい感じ。
〆黒豆パン 「Itsu_Kitchen」より(2005-01-19)


■こちらも美味しそう！コドモにはわからない大人な一品なんでしょうか。いろいろ作り方も書いてくれています。
〆黒胡麻たっぷりごはん 「:: ivory」より(2005-01-19)


■そして、その下剤・・・お通じつながりでこんなレシピもどうでしょうかと。。
〆スローフードならぬ、お通じスルーフード 「鼻歌日記」より(2005-01-25)


■天然酵母でできたべーグル。自由が丘で売っているそうです。リンクをたどると通販もあるのかな？
〆ベーグル／モノドン＆ジュノエスク 「guruguru notes」より(2005-02-06)


■天然酵母のパンの作り方。写真つきで詳しくかかれています。ごまなんかいれてとても美味しそう！
〆天然酵母　本番偏 「cicouworks**」より(2005-02-06)


■写真もおいしそうだけど、何気にお洗濯のアスキーキャラがかわいかった。
〆べじたぼー 「Ｌodge向日葵。」より(2005-02-06)


■こちらちょっと工夫してるっぽい。天然酵母っぽいけど「白神こだま酵母ドライ」ってのを使うらしい。イーストとも違うらしい。詳しくはblogを参照。
〆さつまいもカスタードパン 「一人50円おいしい節約おやつ」より(2005-02-06)


■菜の花を使った、超簡単レシピが掲載。しかも詳しいですよ。写真も美味しそう！
〆 久しぶりにスローフードを。 「空夢の★★ミステリー・ゾーン★★　へようこそ」より(2005-02-18)


■山陰線には蒸気機関車が走ってるのですね。兵庫の山奥のおばあちゃんの懐かしい味のたくあんだそうです。
〆本物のたくあんを見つけました。 「黒米母湯の悠悠　健康インフォメーション」より(2005-03-02)


■実は僕もこの食べ方が大好きです。というか初めてアボガドを食べた方法がこれだったので、これが正しい食べ方だと思っていました。なので、今でもこれしかないと思っています。
〆アボカドに醤油で大トロになるというのは本当かの巻 「ユキノヒノシマウマ」より(2005-03-02)


■東京は恵比寿にロハス食堂ってあるようです。ロハスコンセプトを食堂にも取り入れるのはなかなか手早いですね。まぁそれは店長の心意気ということで、メニューはアジアメシだそうです。
〆ロハス食堂　[恵比寿] 「恵比寿・広尾 スローライフ。」より(2005-03-06)


■東京の人口とオーストラリアの人口が同じくらいなんですね。この彼はオーガニックフェスタin東京2005に出展されるそうですね。実はボクもこっそりこちらでスタッフにまぎれています。何かいい展開があればいいですね。
〆「オーガニックフェスタin東京2005」 「Three leaves Kurrutti」より(2005-04-13)


■有機米や有機野菜ってのは、産地や農家と濃いお付き合いをして直送契約ってのがいいみたいです。お互いにいい相互依存です。
〆お米がおいしいってうれしい。 「ごちそう生活=ごちそう畑」より(2005-06-21)


■詳しい！ありがとう！有機とか無農薬とか減農薬とかとかの解説です。しかしこういったカテゴリ分けもグローバルスタンダードだったんですね。
〆☆なんとなく「カラダにいい」イメージ!?☆ 「『好きこそものの上手なれ』...ｂｙゆき’ｓ工房☆★☆」より(2005-06-21)


■そう、いろいろ自分では選択できないほど、産地はごちゃまぜ、そしてウソもあったり、でもおいしかったり、
〆野菜の日 「扉を開けて・・・」より(2007-08-31)


■中国産輸入食品の話題が多いですがアジアの実情も。しかし外国で創られたものをわざわざ食べなければならないライフスタイルってどういうことなのでしょう？日本は飢餓の国？
〆輸入食品はこわい! 「「いっぽ」のつぶやき」より(2007-08-31)

サイトリンク集-----------------!
◆SOS　〔slow・organic・survival〕　by　yoyo ピースフード
〆長野安曇野のシャロムヒュッテのシェフ-yoyoさんの穀物菜食のお料理、自然農の畑、山菜・きのこ採集、オーガニック思考、などなど。写真がたくさんあって、読み応え抜群です。